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Le Parole di

STEFANO

La nostra idea è stata quella di utilizzare la fermentazione come metodo naturale per trasferire, a temperatura ambiente, il sapore e l’aroma dei peperoncini freschi nell’Olio Extravergine di Oliva ed è nata dall’esigenza di mantenere il piu possibile gli aromi e i sapori caratteristici dei peperoncini Habanero freschi. Queste qualità sono date dai polifenoli: molecole organiche naturali presenti solo nei frutti freschi che con l’essiccazione o la cottura vengono invece distrutte

Stefano Bandinelli

Creatore Foho Fiorentino

Passione e Tradizione

FOHO FIORENTINO

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